行星攪拌炒鍋工作原理

2023-10-14  來(lái)自: 諸城市佳昊機械有限公司 瀏覽次數:117

  行星炒鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實(shí)現傳動(dòng)公轉與自轉的不整數傳動(dòng)比,使鍋內無(wú)攪拌死角。

  使用傳動(dòng)與密封結構,使傳動(dòng)部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動(dòng)力,運行更平穩。另本機采用液壓升降,翻鍋運料,免拆裝攪拌器,節省人力,降低勞動(dòng)強度,是性能優(yōu)良的食品加工設備。

  安·全、簡(jiǎn)潔、實(shí)用設備美觀(guān)、安裝容易、操作方便。升溫快,溫度高,鍋面可達數百度,使物料通過(guò)美拉德反應達到炸炒效果,燃燒充分。

  行星攪拌炒鍋主要用于火鍋底料、方便面醬料、辣椒醬、月餅餡料等各種物料的炒制,攪拌器轉速變頻調節,刮板采用公轉加自轉的方式,攪拌器和刮板結構設計優(yōu)良,物料攪拌混合更均勻,刮底好,不容易產(chǎn)生糊鍋現象,加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。升溫快,溫度高,鍋面可達二百度以上,使物料通過(guò)翻轉板翻轉均勻炒制,具有安·全、簡(jiǎn)潔、實(shí)用等特點(diǎn)。

  行星攪拌炒鍋 產(chǎn)品結構:

  1、鍋體:本行星攪拌夾層鍋的鍋體由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式,整體圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋現象出現。

  2、架體:行星攪拌夾層鍋架體采用304不銹鋼制造而成,是符合《中華人民共和國食品衛生法》相關(guān)要求的,整體具有美觀(guān)、設計簡(jiǎn)單合理、方便安裝等等優(yōu)點(diǎn)。

  3、攪拌系統:行星攪拌夾層鍋采用特殊的傾斜轉動(dòng),這樣有利于攪拌器與鍋體的充分接觸,可實(shí)現轉動(dòng)與自傳的不整數轉動(dòng)比,使鍋內無(wú)攪拌死角,物料攪拌混合更均勻。

  4、加熱系統:加熱系統采用蒸汽(夾套加熱(蒸汽))、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式,升溫快,溫度高。熱效率較高、鍋體受熱均勻,與同類(lèi)產(chǎn)品相比節能40%,并具有受熱面積大,溫度可控,受熱均勻等優(yōu)點(diǎn)。

  5、調速傳動(dòng)裝置:本行星攪拌夾層鍋的調速傳動(dòng)裝置采用完善的轉動(dòng)與密封結構,調速選用變頻調速動(dòng)力,十分衛生。

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